Soave Classico La Rocca DOC 2023 BIO
- Venetien, Italien
- Rotwein
- Garganega , Trocken
- Riecht nach Gelber Pfirsich, getrocknete Aprikose, geröstete Nüsse, Mandeln, Safran, Zimt, Ingwerpulver, weißer Pfeffer, Honignoten, Balsamico
- Schmeckt Warm, elegant, seidig, vielschichtig, persistent
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Der Pieropan Soave Classico La Rocca DOC ist ein Wein von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Tiefe. Die Einzellage La Rocca liegt an den Hängen des Monte Rocchetta, direkt hinter der mittelalterlichen Burg, die über Soave thront. Dank eines besonderen Mikroklimas entfaltet dieser Wein eine unverwechselbare Persönlichkeit und ein facettenreiches Bouquet. Seit seiner ersten Abfüllung im Jahr 1978 steht er für Innovation und höchste Qualität und hat sich als Ikone der Region etabliert.
Seine Farbe leuchtet in intensivem Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein reichhaltiges, exotisches Aromenspiel mit Noten von gelbem Pfirsich, getrockneter Aprikose, gerösteten Nüssen und Mandeln. Würzige Anklänge von Safran, Zimt, Ingwerpulver und weißem Pfeffer verleihen ihm zusätzliche Tiefe, während feine Honignoten und ein Hauch von Balsamico die Komplexität abrunden.
Am Gaumen präsentiert sich der La Rocca warm, elegant und seidig, mit einer beeindruckenden Persistenz. Seine harmonische Struktur verdankt er einer sorgfältigen Vinifikation: Der Vorlaufmost beginnt zunächst bei niedrigen Temperaturen in glasbeschichteten Betontanks zu gären, bevor er in französische Tonneaux und große slawonische Eichenfässer umgefüllt wird. Nach der Gärung reift der Wein 12 bis 15 Monate auf der Feinhefe, wodurch er an Fülle, Weichheit und Tiefe gewinnt. Erst nach einer weiteren Flaschenreife kommt er auf den Markt – perfekt ausbalanciert und trinkreif.
Dank seiner reichen Struktur und Würze passt der La Rocca ideal zu anspruchsvollen Gerichten. Besonders gut harmoniert er mit Risotti oder frischer Pasta, verfeinert mit Steinpilzen, Trüffeln, Kürbis oder einer würzigen Entensauce. Auch Fischgerichte wie Lachs, Aal oder Jakobsmuscheln profitieren von seiner aromatischen Tiefe. Zu Fleischgerichten wie Kalbsbraten in Milch-Senf-Sauce, geschmortem Huhn oder gefülltem Perlhuhn bietet er eine perfekte Ergänzung. Selbst zu raffinierter, ethnischer Küche beweist dieser Soave seine Vielseitigkeit.
Ein herausragender Wein, der Terroir, Tradition und Innovation meisterhaft vereint.
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