Sauvignon Blanc Ried Zieregg XT 2015

Der Weingut Tement Sauvignon Blanc Ried Zieregg XT 2015 ist ein einzigartiges Juwel aus einem der bekanntesten Weingärten Österreichs, der Ried Zieregg. Doch für das Weingut Tement ist dieser Ort weit mehr als nur ein Aushängeschild – er ist der Ursprung ihrer Familienhistorie und der Schaffensplatz großer Emotionen. Hier sind Berg und Mensch tief miteinander verwurzelt. Ein Teil der Ernte von 2015 aus diesem historischen Teil des Zieregg-Weingartens wurde zurückgehalten und verbrachte über 8 Jahre in Fässern, bevor er nun unter dem Zusatz "XT" abgefüllt wurde. "XT" steht dabei für "Extra Time – Extra Terroir – Extra Tement", was einen in Perfektion gereiften Wein verspricht.

Dieser einzigartige Sauvignon Blanc zeigt sich im Glas in einem klaren Strohgelb. In der Nase offenbart er eine feine Reduktion, begleitet von kühler, leicht kräuteriger Frische, die allesamt harmonisch miteinander verschmelzen. Noten von Stachelbeere, gemähtes Gras, grüner Paprika, Zitrusfrüchten, Kiwi, Kräutern und einem Hauch Vanille lassen sich entdecken.

Am Gaumen überzeugt dieser Wein mit seiner Klarheit, Finesse und Stoffigkeit, die von einer schönen Säurestruktur und einem zarten Gerbstoffgerüst getragen werden. Die Saftigkeit sorgt sofort für Trinkfluss und zeigt, dass der Wein seine Balance perfekt gefunden hat, trotz seiner langen Reifezeit. Im Abgang bleibt eine zarte Rauchigkeit gepaart mit Kräutern und intensiver Salzigkeit eine kleine Ewigkeit lang präsent.

Dieser Wein ist die ideale Begleitung zu Krustentieren in Buttersauce mit Kräutern, vegetarischen Gerichten wie einem cremigen Risotto mit Spargel oder Pilzen, Zitronenhähnchen und Risotto mit Meeresfrüchten. Seine Vielschichtigkeit und Komplexität machen ihn zu einem wahren Genuss für besondere Momente und kulinarische Erlebnisse.

Steckbrief

Geschmack: Stoffig, saftig, ausgewogen, klar, lang

Geruch: Stachelbeere, gemähtes Gras, grüne Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Kräuter, Vanille

Farbe: Strohgelb

Passt zu: Krustentieren in Buttersauce mit Kräutern, cremigem Risotto mit Spargel oder Pilzen, Zitronenhähnchen, Risotto mit Meeresfrüchten

Weinart: Weißwein

Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 8 bis 12°C

Lagerfähigkeit: 5 bis 35  Jahre

Alkoholgehalt: 13,5%

Säuregehalt: 7,1 g/l

Restsüße: 1,0 g/l

Verschluss: Glasverschluss

Barrique: Ja, 8 Jahre

Klassifizierung: Qualitätswein - Große STK Lage 

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Österreich

Region: Südsteiermark

Anschrift Hersteller: Weingut Tement, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich