Fallwind Pinot Grigio DOC 2023

Der St. Michael-Eppan Fallwind Pinot Grigio DOC ist das Ergebnis einer harmonischen Verbindung von 10- bis 30-jährigen Rebstöcken aus sonnigen Weinbergen, die mit Sorgfalt und Hingabe gepflegt werden. Die Weinbereitung ist eine meisterhafte Kombination aus Präzision und Tiefe: 80% der Gärung erfolgen in Stahltanks, während 20% des Weins in Holzfässern reifen und einem biologischen Säureabbau unterzogen werden, bevor sie im März zu einem einheitlichen Ganzen verschmelzen.

Der Charakter dieses Weins wird maßgeblich von den einzigartigen lehmigen Kalkschotterböden geprägt, die ihm eine edle Struktur, ausgewogene Eleganz und eine bemerkenswerte Frische verleihen. Beim Eingießen zeigt er sich im Glas in einem hellen Gelbton mit subtilen grünlichen Reflexen, die sein lebhaftes Wesen unterstreichen. Die Nase wird von einem delikaten Bouquet geöffnet, das von reifen Birnen, Honigmelonen und saftigen Zitrusfrüchten durchdrungen ist und die Sinne umschmeichelt.

Am Gaumen entfaltet sich dieser Pinot Grigio als wahre Offenbarung: cremig, rund und vielschichtig. Seine Textur ist eine Liebkosung für den Gaumen, während seine frische Säure einen angenehmen Kontrast bietet und das Geschmackserlebnis abrundet.

Dieser Wein ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch ein perfekter Begleiter zu einer Vielzahl von Speisen. Ob zu delikaten Fischgerichten, einer aromatischen Fischsuppe, zarten Perlhuhn- Brüstchen oder einem saftigen Kalbsfilet.

Steckbrief

Geschmack: Frisch, harmonisch, cremig, vielschichtig

Geruch: Reife Birne, Honigmelone, Zitrusfrüchte 

Farbe: Hellgelb mit leicht grünem Schimmer

Passt zu: Fisch, Fischsuppe, Perlhuhn, Kalbsfilet

Weinart: Weißwein

Rebsorte: 100% Pinot Grigio

Geschmacksrichtung: Trocken

Trinktemperatur: 8 bis 10°C

Lagerfähigkeit: 4 bis 5 Jahre

Alkoholgehalt: 14%

Säuregehalt: 5,15 g/l

Verschluss: Ganzkörperkorken

Holzfass: 20% des Weines

Klassifizierung: DOC

Inhalt: 0,75 Liter

Allergene: Enthält Sulfite

Herkunftsland: Italien

Region: Südtirol

Anschrift Hersteller: Kellerei St. Michael-Eppan, Umfahrungsstr. 17/18, 39057 Eppan (BZ), Italien