Cuvée del Fondatore Prosecco Superiore DOCG 2023

Der Valdo Cuvée del Fondatore Prosecco Superiore DOCG ist eine elegante Hommage an die Tradition und das Können italienischer Schaumweinkunst. Hergestellt in den malerischen Hügeln von Valdobbiadene auf etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel, vereint diese exklusive Cuvée die Rebsorten Glera (90%) und Chardonnay (10%) zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Die Vinifikation beginnt mit einer schonenden Pressung der Trauben und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur. Ein besonderer Fokus liegt auf dem Chardonnay-Anteil, der zunächst in französischen Barriques reift und dadurch eine faszinierende Tiefe und Würze entwickelt. Die zweite Gärung erfolgt im Drucktank über mindestens neun Monate und sorgt für eine cremige, feinperlige Textur, die perfekt mit den barrique-geprägten Nuancen harmoniert.

Im Glas strahlt der Prosecco in einem Strohgelb mit goldenen Reflexen, begleitet von einem feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase entfaltet sich ein reichhaltiges Bouquet mit Aromen von reifen Früchten, Banane, gerösteten Haselnüssen, Vanille und einem dezenten Hauch von Honig. Am Gaumen überzeugt er mit einer vollmundigen, harmonischen und samtigen Struktur, die durch seine ausgeprägte Persönlichkeit begeistert. Die fruchtigen Noten verschmelzen mit den würzigen Akzenten der Barriquenote zu einem ausgewogenen und tiefgründigen Geschmackserlebnis.

Der Valdo Cuvée del Fondatore ist ein Wein für besondere Momente und prestigeträchtige Anlässe. Als Aperitif ist er ebenso eindrucksvoll wie als Begleiter zu einem ganzen Menü. Besonders harmoniert er mit Fischgerichten, weißem Fleisch oder auch mit ungewöhnlichen kulinarischen Kombinationen, die seine Vielschichtigkeit betonen.

Dieser Prosecco ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Tribut an den Gründer Sergio Bolla und ein Meisterwerk, das die perfekte Balance zwischen Innovation und Tradition verkörpert.