Porphyr Lagrein Riserva DOC 2021

Drei ausgewählte Einzellagen mit Rebstöcken, die fast ein Jahrhundert alt sind und somit sehr konzentriertes und extraktreiches Traubenmaterial liefern, bilden die Basis für die Lagreinselektion der Kellerei Terlan. Nur 30 Prozent der Weine welche die Kellerei Terlan, die im Jahre 1893 gegründet wurde, vinifizieren sind Rotweine.

Die Weinbereitung erfolgt zur Gänze in Barriques, was dem Kellerei Terlan Lagrein Porphyr DOC, der seinen Namen dem Grundgestein der Weingüter zu verdanken hat, eine vielschichtige und intensive Nase verleiht, ihn aber gleichzeitig auch am Gaumen kompakt und unverkennbar wirken lässt. Undurchdringlich Rubinrot mit violetten Reflexen erstrahlt dieser Wein im Glas. Als facettenreich und äußerst intensiv in der Nase kann der Kellerei Terlan Porphyr Lagrein Riserva DOC beschrieben werden, welche durch einen Hauch von Lakritze, Kaffeebohnen, Vanilleschote, Gewürznelken und Schwarztee sowohl würzig als auch saftig fruchtig ist, mit an Sauerkirsche und Heidelbeeren erinnernden Aromen. Harmonisch im Geschmack mit sehr kompakten und konzentrierten, vielschichtigen Aromen, die nicht nur von einer saftigen Frucht, sondern auch einer pfeffrigen Würze sowie einem leicht süßlichen Bitterschokoladenton abgerundet von fein geschliffenen Tanninen gekennzeichnet sind.

Passt zu rosa gebratenem Hirschrückenfilet mit Walnusskruste mit Wurzelgemüse und Blaukraut, im Lagrein geschmorter Rindsrippe mit dreierlei Polenta und Baby-Gemüse oder geschmorter Kalbswange mit Lagreinsauce auf Sellerieschaum.