Bin 28 Shiraz 2022

Der Penfolds Bin 28 Shiraz ist ein herausragender Vertreter des warmen Klimas australischen Shiraz – reif, robust und großzügig im Geschmack. Seit seiner ersten Herstellung im Jahr 1959 präsentiert sich dieser Wein als Hommage an das berühmte Kalimna-Weingut im Barossa Valley, das Penfolds 1945 erwarb und aus dem der Wein ursprünglich stammt. Heute ist der Bin 28 eine vielseitige Mischung aus verschiedenen Regionen und Weinbergen, wobei das Barossa Valley stets gut vertreten ist.

Im Glas zeigt sich der Bin 28 in einem tiefen, dichten Kirsch-Schwarz. Das Bukett ist dunkel und geheimnisvoll mit primären Aromen von Brombeeren und schwarzen Oliven, die zu Noten von Lakritze und Ruß übergehen. Feige, Quitte und Quandong-Paste sowie Wacholder runden das faszinierende Aromenspektrum ab. Der Wein ist definitiv reif, aber nicht überreif – typisch für den Bin 28 Shiraz.

Am Gaumen hinterlässt der Wein einen eleganten, fleischigen Eindruck, begleitet von einer belebenden Säure. Die einladenden, verflochtenen und geschmeidigen Tannine sorgen für ein zähes, appetitanregendes Mundgefühl. Im Vordergrund stehen Bitterschokolade, Pfeifentabak und eine Fülle von dunklen Beerenfrüchten.

Der Penfolds Bin 28 Shiraz passt perfekt zu Wild, Ochsenbacken, Braten, Lamm, kräftigen Soßen oder gegrilltem Steak. Diese Kombinationen unterstreichen die komplexen Aromen des Weins und schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis.