Vintages Rot BIO

Der Dreissigacker Vintages Rot BIO vereint auf eindrucksvolle Weise die Charakteristik zweier Jahrgänge – 2021 und 2022 – zu einem Rotwein mit Tiefe, Struktur und lebendiger Komplexität. Die Verbindung von zwei Rebsorten und zwei klimatisch unterschiedlichen Jahren offenbart, wie viel Eigenständigkeit, Intuition und handwerkliches Feingefühl in der Vintages-Serie steckt.

Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Rubinrot. Das Bouquet ist von dunklen Beeren und feiner Würze geprägt: Cassis, Brombeeren, schwarze Kirschen und ein Hauch von Pflaume treffen auf Zedernholz, Sandelholz, gebrannte Mandeln und feine Tabaknoten. Mit etwas Luft öffnet sich der Duft weiter und bringt Nuancen von Rosmarin, Pfeffer und dezenter flüchtiger Säure zum Vorschein.

Am Gaumen zeigt sich der Vintages Rot klar, feinsaftig und strukturiert. Schwarzkirschen, Schattenmorellen und dunkle Schokolade stehen im Vordergrund, begleitet von Bourbon-Vanille und einer zarten Extraktsüße. Die weichen Tannine und die präzise integrierte Säure verleihen dem Wein Leichtigkeit und Länge. Der Abgang ist nachhaltig, getragen von würzigen Beeren, Schokolade und einer dezenten Kräutrigkeit.

Ein vielseitiger Rotwein, der sich besonders gut zu herbstlichen und pikanten Speisen wie Kürbisauflauf, Kartoffelpfanne mit Lachs oder einem aromatischen Curry mit Lamm empfiehlt.