Dönnhoff Weissburgunder S 2024

Der Dönnhoff Weißburgunder S entstammt einer sorgfältigen Selektion gesunder, reifer Trauben aus den klassischen Lagen Felsenberg in Oberhausen und Hinkelstein bei Bad Kreuznach. Die steinigen Böden mit höherem Lehmanteil bieten ideale Voraussetzungen für die Entfaltung der typischen Charakteristika dieser Rebsorte. Die rund 40 Jahre alten Reben liefern mit einem moderaten Ertrag von etwa 45 hl/ha ein qualitativ herausragendes Lesegut, das per selektiver Handlese geerntet wird.

Im Glas präsentiert sich dieser Weißburgunder mit einer verführerischen Kombination aus weißem Pfirsich und grüner Birne, die dem Wein eine fruchtige Tiefe verleiht. Ein feiner Hauch von weißem Pfeffer bringt eine subtile Würze ins Spiel, die das Geschmackserlebnis lebendig macht.

Der vollständige Ausbau in neuen Stückfässern aus deutscher Pfälzer Eiche prägt den Wein mit einer unverkennbaren Textur und Struktur. Die Reifung auf der Hefe sorgt für samtige Noten und eine dezente Cremigkeit, die dem Weißburgunder eine zusätzliche Komplexität und Rückgrat verleihen.

Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Balance zwischen der frischen Frucht und den warmen Holzaromen. Der lange, elegante Abgang rundet das Profil ab und lässt die vielfältigen Nuancen noch lange nachklingen.

Dieser Weißburgunder S ist ein ausgezeichneter Begleiter zu Gerichten mit cremigen Saucen, zu Geflügel sowie zarten Fischvariationen. Er vereint Feinheit und Kraft und besitzt ein großes Reifepotenzial, das ihm Zeit gibt, seine volle Persönlichkeit zu entfalten.